急速凍結庫,急速冷凍のプロトンホイホイ

高鮮度維持凍結機プロトンHOIHOI 食材を鮮度そのままに、調理済みの料理も味が変わらず長期保存を可能にする急速冷凍機能を搭載した唯一の業務用冷凍庫です。既存の業務用冷凍庫の代わりとしても使えます!

廃棄ロス低減!仕入れコスト削減!新メニュー開発に!

TVで紹介されました!テレビ東京 テレビ東京開局50周年特別企画 池上彰のJAPANプロジェクト ~ニッポンの底力スペシャル~ 池上彰が大絶賛!

番組HP:
http://www.tv-tokyo.co.jp/ikegamiakira/

飲食店のオーナーさま、シェフのみなさまへ このようなお悩み・課題はありませんか?

急速冷凍庫の矢印

人材の確保に困っている… 食材の 廃棄ロスが多い… 食材の仕入れ コストが高騰してきている… 新メニューの 開発に悩んでいる… 店舗毎に 味が統一 されていない… 食材を冷凍 保管すると品質が落ちる…

飲食店のお悩みは 「プロトンHOIHOI」で解決!

新メニューの開発が容易に!

人材採用の悩みから解放されます!

味を落とさず、常に出来たてを提供!

廃棄ロスと仕入れコストを削減!

日本の冷凍技術はここまで進化した!!

出荷量3~4割アップ 解凍時のプリプリ感!! お寿司も冷凍!?

他店よりも早く導入し、差別化を図りましょう!

飲食店業界では、プロトンブランドの知名度は抜群!導入店舗数も飛躍的に伸びており、もはや導入しないと乗り遅れてしまうほどの技術と言えます。

急速冷凍庫の業務用冷凍庫ならproton

業務用冷凍庫「プロトンホイホイ」導入されたお客様の声を紹介します!

急速冷凍機の矢印

当店は、田舎に位置している店舗ですが、四季折々の旬の味を提供する割烹料理店であり仕出しも行っています。特に、仏事会席等では急な注文が入る為、その対応に苦慮していました。「どんなに忙しくても味を落としたくない」とお手頃価格のHOIHOIを購入。現在、揚げたて天ぷら、刺身用のサク、寿司ネタ等にカットしプロトンしてストックしています。 今後もプロトンHOIHOIを活用して、スィーツ等の新しいプロトン商品を開発していきたいと思っています。

駿河湾ではアジ・ゴマサバなどの大衆魚やタチウオ・キンメ・手長海老・メヒカリ・ユメカサゴなど1000種類以上の魚が漁獲されます。それを弊社で買い付けし、店舗で利用しています。生でそのまま使うものから、加工するものまで、プロトン凍結を使用して凍結しています。鮮度保持が長期でできており、無駄に人手を割くことがなくなり、人件費の削減にもなるため、新たな人を雇う必要もなくなりました。仕入れ・原価安定も実現できており、大変満足しています。

肉を冷凍した時の変色と解凍後のドリップ量に悩んでいました。そんな中で、プロトンを知り、冷凍肉に多く見られる解凍後のドリップや、冷凍やけによる変色が見られなくて大変驚きました。導入後は、肉のロスをなくす事ができ、コスト的にも大変満足。地元では、ライバル店と差別化ができ、評判はNo.1だと自負しています。プロトンを使って、今後は多店舗展開を考えていきたいと思っています。

プロトングループは、プロトンHOIHOIを使った、本格フレンチレストランも 運営しています。

本格的なフランス料理を3,000円という低価格な料金で提供しています。コース料理をあらかじめ調理しておき、冷凍保存して必要な時に解凍しているため、盛り付けるだけで料理提供できています。そのため、シェフやスタッフも必要最低限の人数ですみ、時間を有効的に使えるので、コストを抑えた運営を実現できています。

あなたのお店でもこれが実現できるのです!

プロトンダイニングhttp://proton-dining.com

プロトンダイニング
(食べログ)
http://tabelog.com/
nara/A2901/
A290101/
29004404/

冷凍業界に革命!プロトン凍結は通常の冷凍庫の凍結とはココが違います!!

急速冷凍の矢印

■マグロのドリップ量比較

■マグロのドリップ量比較

■レバーのドリップ量比較

■レバーのドリップ量比較

プロトン凍結ではドリップ量が71%改善! 長期間、高い品質を維持できます!

↓↓プロトンの凍結技術↓↓

TV・新聞等、たくさんのメディアで 紹介されています!

瞬間冷凍庫のメディア

TV

2014年11月 テレビ東京「テレビ東京開局50周年特別企画池上彰の
JAPANプロジェクト~ニッポンの底力スペシャル~」
>番組HPはこちら
2014年4月 TBS「夢の扉+日本発"おいしい冷凍"を世界へ!」
>番組HPはこちら
2011年5月 NHK奈良「まるかじり奈良」
2010年6月 関西テレビ「スーパーニュースANCHOR」
業務用冷凍庫が出たメディア

紙媒体

急速冷凍庫が放映されたメディア
2015年1月5日 沖縄タイムス
2014年9月9日 日本の優れた技術・製品.com「J-GoodTech(ジェグテック)」
2014年7月22日 (社)首都圏産業活性化協会(TAMA協会)の製品・技術レポート
2011年9月 讀賣新聞「会社 東西南北」

表彰実績

2009年 奈良県【ビジネス大賞:最優秀賞】
2006年 関西ニュービジネス協議会【NBK 大賞:日本経済新聞社賞】 など

展示会出店情報

2015年6月 FOOMA JAPAN 国際食品工業展
https://www.foomajapan.jp/2015/
2015年 国際ホテルレストランショー
2014年 ジャパンインターナショナルシーフードショウ
2013年11月 アセアン・フェアー2013
2013年 大連中日貿易投資展示商談会
2013年 FOOMA JAPAN 国際食品工業展
2013年 ジャパンインターナショナルシーフードショウ
2007年 国連DEVNET 上海展覧会

Q&A よくある質問にお答えします。

Q.どんな食材・食品が使えるの?

A.冷凍できるものなら何でも可能! 牛肉、豚肉、鶏肉、鮮魚、貝類、イカ、蟹、エビ、寿司、トンカツ、唐揚げ、カレー、お好み焼き、うどん、そば、ラーメン、パスタ、パン、ご飯、ハム、天ぷら、お弁当、ケーキ、和菓子、枝豆、エリンギ、こんにゃく、豆腐、ソーセージ、里芋、ニンジン、竹の子、大根、ごぼう、パイナップル、マンゴー、パパイヤ、ジュース、スープ、調味料、しめじ、エリンギ、かまぼこ、おせち、など

Q.導入コストはどれくらいかかるの?

A.わずか、1日1,200円でリース可能!アルバイトの時給程度で購入可能です。※お客様の与信次第で変動します。別途設置費や運搬費がかかります。

Q.使用するには専門的な知識が必要?

A.使い方は簡単!凍結もボタン1つ押すだけ!

Q.解凍はどうしたらいい?

A.特別な解凍は必要ありません!食材によって、冷蔵庫での解凍、自然解凍、湯煎解凍などでOKです。

Q.導入前に試しに使ってみたいのだけど?

A.レンタルも可能です!限りなく低コストでプロトンをお試しいただけます。

従来製品よりコンパクト!!省スペースの店舗様でも導入可能です!

■仕様

外形寸法 幅900 × 奥行き750 × 高さ1850 mm
専用トレイ 幅531 × 奥行き328 mm 4枚収納 (ホテルパン1/1サイズ)
庫内温度設定 -25℃程度
急速冷凍庫処理量 公称 時間当たり3kg
冷凍保管庫容量 240ℓ
本体重量 約280kg
電源仕様 三相200V 20A